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烤箱点心 戚风蛋糕卷的做法
烤箱点心 戚风蛋糕卷的做法
戚风蛋糕卷,一种糕点名称,主材有面粉,鸡蛋,奶油,牛奶等。戚风蛋糕质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需...
戚风蛋糕卷的材料
鸡蛋相克食物4个
牛奶相克食物50g
44g
面粉70g
60g
2g

戚风蛋糕卷的做法图片步骤,怎么做戚风蛋糕卷好吃?

  • 戚风蛋糕卷的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    德普烤箱食谱——戚风蛋糕卷 制作原料
  • 戚风蛋糕卷的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com
    第2步
    蛋黄加10g白糖纳入不锈钢盆中,用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时,再分多次加入色拉油和牛奶搅拌均匀
  • 戚风蛋糕卷的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    然后放入过筛后的面粉,轻轻搅拌均匀,待用
  • 戚风蛋糕卷的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    蛋白和塔塔粉纳入不锈钢盆里,用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时,下入剩余的白糖,继续搅打至蛋白呈软峰状并硬性发泡。
  • 戚风蛋糕卷的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    先将约1/3的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀,再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。
  • 戚风蛋糕卷的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平,将德普烤箱调至焙烤档,180度,烤制15min左右即可。
  • 戚风蛋糕卷的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平,将德普烤箱调至焙烤档,180度,烤制15min左右
  • 戚风蛋糕卷的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    出炉等冷却后,倒扣至操作台上,揭去油纸,挤入奶油,卷成卷
  • 戚风蛋糕卷的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com
    第9步
    还可以加入自己的水果,或者肉松,做成各种口味的蛋糕卷。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

?戚风蛋糕卷,一种糕点名称,主材有面粉,鸡蛋,奶油牛奶等。戚风蛋糕质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。因此更适合有冷藏需要的蛋糕。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。