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东北家常名菜 小鸡炖蘑菇的做法

东北家常名菜 小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩,芳香可口,营养价值更高,常吃蘑菇可增强机体免疫力,防止过早衰老。这道菜自古以来就是菜中上品,营养和味道上都堪称绝配。

第1步小鸡炖蘑菇的家常做法图片步骤

小鸡炖蘑菇的材料:东北特产榛蘑150克、黄蘑150克、鸡半只、火腿、葱、姜各适量

调料花椒粉1小匙、老抽1大匙、盐1小匙、料酒2大匙、鸡精1/2小匙、生抽2大匙

小鸡炖蘑菇的做法:

第2步小鸡炖蘑菇的家常做法图片步骤

1、鸡洗净后切成大块,金华火腿切小片,榛蘑、黄蘑用温水泡1个小时,葱、姜切成片。锅内烧水,加料酒去腥,水开后放入切好的鸡块,焯一会儿捞出待用。

第3步小鸡炖蘑菇的家常做法图片步骤

2、锅内倒少许油,加入葱、姜块炒香。加花椒粉翻炒几下后,放入两种蘑茹。

第4步小鸡炖蘑菇的家常做法图片步骤

3、放老抽上色,生抽提鲜,翻炒后倒入开水(沫过鸡肉即可),放入金华火腿。开锅后加入盐调料,转小火慢炖40—50分钟。
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4、最后加少许鸡精即可出锅。

第5步小鸡炖蘑菇的家常做法图片步骤

第6步小鸡炖蘑菇的家常做法图片步骤